紫苏豉汁炒厚甲
紫苏豉汁炒厚甲是【Q猪宝宝】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏豉汁炒厚甲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
两年前第一次接触橄榄油的时候，我专门上网查阅使用说明，那句话“橄榄油不适合高温烹饪”一直深深印在我的脑海里，所以买回来的橄榄油一般都是用于凉拌或者护肤。
但是用现在的科学测验否定了旧说法。橄榄油的烟点已经达到摄氏207度，远高于其他日常用油的烟点值，完全可以满足中国人的日常烹饪。人家意大利人的家庭，也是用这样的特级初榨橄榄油来煎牛排，做烘焙的。
今天我们就用这瓶特级初榨橄榄油做一道热炒----紫苏豉汁炒厚甲。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 厚甲：850克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 紫苏：15克 | 蒜蓉：15克 |
| 姜蓉：10克 | 豆豉：5克 |
| 糖：2小勺 | 橄榄油：2汤匙 |
| 酱油：1大匙 | 盐：2小勺 |
| 料酒：少许 | 豆粉芡：25毫升 |
| 清水：适量 | -- |
紫苏豉汁炒厚甲的做法步骤
紫苏豉汁炒厚甲做法技巧/窍门/补充说明：
1、厚甲是海产品，买回来时可以用淡盐水泡养，让其打开口吐泥，一般养半天就差不多吐干净了，期间请换水两三次。
2、炒热菜，一开始和出锅前都要淋油，前者是润锅起香，后者是封汁提鲜，都很重要哦！
相关食材：紫苏