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蜂蜜焦糖核桃派

菜谱编号:304-933
蜂蜜焦糖核桃派是【希味淡】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜焦糖核桃派”。
蜂蜜焦糖核桃派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素,有很高的营养价值,并具有润肺强肾、降低血脂,预防冠心病之功效,长期食用具有益寿养颜,抗衰老等作用,有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老,孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。

这款蜂蜜焦糖核桃派配无花果口感非常丰富,营养价值也很高

蜂蜜焦糖核桃派主厨:希味淡

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:180克黄油:60克
砂糖:20克牛奶:71克
辅助料用量
核桃仁:150克蜂蜜:80克
砂糖:50克牛奶:100克
黄油:10克--

蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤

  • 第八步:再制作馅料,把核桃仁洗净沥干切碎
  • 第十三步:把派皮从冰箱里拿出来,用擀面杖擀开,薄厚均匀,可以拿起来用手撑开看看
  • 第十四步:把面皮填入派盘中,去掉多余的面皮
  • 第四步:用把面粉和黄油搓成粗粒,不要过度搓,只需黄油跟面粉均匀混合就可(个人觉得带手套比较好操作)
  • 第七步:保鲜膜包裹好,放入冰箱中冷藏1小时,松弛下
  • 第二步:先做派皮,黄油先温室软化
  • 第一步:准备材料(此配方可以做两个6-7寸)
  • 第十五步:用叉子把面皮叉出小孔,再在铺上锡纸压上重物170度上下火烤10分钟,面皮上色
  • 第十二步:再倒入切碎核桃仁,让核桃仁挂上焦糖
  • 第六步:不要反复揉
  • 第三步:低筋面粉和白砂糖混合均匀过筛,再混合黄油
  • 第十一步:再加入黄油融化,小火继续熬出焦糖
  • 第五步:把牛奶到入粗粒面粉中,用手揉成团
  • 第十六步:再把馅料填入已烤制好的面皮中,170度上下火再烤20分钟
  • 第十步:再倒入温热的牛奶煮开,先要加热好,冷牛奶很容易油水分离还会使糖浆乱溅
  • 第九步:蜂蜜倒入不沾的锅中,再倒入白砂糖,开小火熬制琥珀色
  • 蜂蜜焦糖核桃派做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉和黄油混合,快速揉出粗粒,加牛奶揉团也不要反复揉
    牛奶倒入糖浆中,注意避开点,容易溅出来
    这款派甜度自己调整,我已调整到比较合适甜度,不甜也是不好吃的

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:核桃蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜焦糖核桃派。

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