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蜂蜜核桃肉桂卷

菜谱编号:103-733
蜂蜜核桃肉桂卷是【jin_guoguo】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜核桃肉桂卷”。
蜂蜜核桃肉桂卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近不知道为什么爱上了肉桂的香气,只要是有机会都不会放过放肉桂的机会,做蝴蝶酥的时候放上一点,喝咖啡的时候来上一点,做苹果派的时候也要做成肉桂味的。这肉桂卷也长草好久了,早在圣诞节的时候就想做了,因为家里一直有口粮也就一直没捞着做(其实是给自己找借口,做面包太麻烦了哈)。前几天摔了一跤,好像把自己给摔勤快了,这几天做这做那的,光想鼓捣吃的,嘿嘿现在想来,这2013年的头一跤,是不是寓意着“交(跤)好运”呀,这么一想就觉得这跤摔得太值啦~

蜂蜜核桃肉桂卷主厨:jin_guoguo

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:270克低筋面粉:30克
酵母:3克鸡蛋:1个
蜂蜜:25克盐:2克
牛奶:130ML橄榄油:30克
辅助料用量
鸡蛋液:适量蜂蜜:适量
调味料用量
肉桂粉:1大匙粗粒砂糖:3大匙
核桃仁:80克--

蜂蜜核桃肉桂卷的做法步骤

  • 第六步:5.将面团放入面包机中,静待发酵至2倍大。
  • 第十二步:11·均匀地撒上核桃仁,核桃仁要保留20克左右一会儿做装饰用。
  • 第二步:1.将面团中的除橄榄油以外的所有材料放入面包机中(先放液体后放粉类,牛奶保留20ml视面团软硬酌情添加)。
  • 第十八步:17·放入烤箱前给面团刷上一层鸡蛋液,并撒上余下的核桃仁。预热好将面团放入烤箱,烘烤18-20分钟,中间可视上色情况加盖锡纸(我在12分钟左右加上的)。
  • 第十三步:12·从长边处卷起,卷成圆柱体,收口处捏紧。
  • 第九步:8.这个时间里找一个正方形烤盘铺好烤焙纸备用。
  • 第十五步:14·放入正方形烤盘里。
  • 第十步:9.将松驰好的面团轻轻擀成30cm*40cm的长方形。
  • 第十一步:10·均匀地撒上肉桂粉和粗砂糖。
  • 第三步:2.启动和面程序开始和面,第一次15分钟。
  • 第五步:4.我一共和了45分钟外加100下摔打,出膜了。
  • 第十七步:16.二次发酵完成,将面团拿出,并预热烤箱(我用了上下管165度)。
  • 第十九步:18·出炉后立即从烤模中取出,放在网架上晾凉。
  • 第八步:7.将面团放到案板上,给面团排气,盖上保鲜膜松驰15分钟。
  • 第十六步:15·找一个空烤盘放入温水,放在烤箱底部,上边一层放入面团。开启发酵功能,二次发酵1小时左右。
  • 第十四步:13·切成平均的九等份。
  • 第七步:6.2个多小时后发酵好了。
  • 第一步:称量好所有材料,核桃仁放入预热至150度的烤箱中烘焙7、8分钟,备用。
  • 第二十步:19·表面淋上适量蜂蜜即可。
  • 第四步:3.慢慢倒入橄榄油,继续和面15分钟。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:核桃蜂蜜肉桂

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