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豇豆包子

菜谱编号:305-180
豇豆包子是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豇豆包子”。
豇豆包子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:两斤牛肉:一斤
豇豆:两斤葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
酵母:12克泡打粉:10克
生抽:适量花椒面:3克
十三香:2克胡椒粉:5克
盐:20克鸡精,味精:各15克
胡麻油:三两酱油:适量

豇豆包子的做法步骤

  • 第五步:牛肉丁里面加葱末,姜末,生抽,老抽,盐,花椒面,十三香,味精,鸡精,胡椒粉,胡麻油,用手向一个方向用劲拌匀
  • 第十步:蒸熟后,不要急着打开盖子,关火焖两三分钟后,再打开盖子!!!
  • 第三步:豇豆收拾好,洗干净切碎,焯水(焯水时加盐)后过冷水,捞出来控水!
  • 第九步:包子皮包入肉馅,捏成包子,生胚醒发十分钟后,上锅蒸十五分钟就好啦!!!(包子生胚醒发到位的话,可以直接用开水蒸,发的不是很好的话,就用温水蒸,上气算时间)
  • 第一步:酵母,泡打粉,用温水融化后和面
  • 第七步:最后加入控过水的豇豆,拌匀即可(我是一次性把调料都放够的,所以豇豆放进去不用加任何调料)
  • 第四步:切好牛肉丁(做包子,所以没有剁,不过切的很小)
  • 第六步:打好的牛肉馅(因为豇豆不粘水,所以打牛肉馅时不要加水,多加点油!)
  • 第二步:和好的面团大概醒发半小时
  • 第八步:面醒好后,揉光滑,搓成长条,揪成小面剂子擀成包子皮!
  • 相关食材:豇豆

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