黄鱼烧霉千张
黄鱼烧霉千张是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄鱼烧霉千张”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄鱼是我们内地经常能吃到的海鱼，它富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用；它含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；它还具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。黄鱼味道鲜美，它与霉千张烧在一起，味道更不是一般的香；而且动物蛋白与植物蛋白也完美结合，让这道美味不仅营养丰富、味道鲜香，真的不得不尝的一道菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鱼：1条 | 霉千张：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：4片 | 红椒：1个 |
| 高度白酒：1勺 | 料酒：1勺 |
| 生抽：1勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
黄鱼烧霉千张的做法步骤
黄鱼烧霉千张做法技巧/窍门/补充说明：
1·黄鱼加入点盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一下；2·鱼下锅要吸干表面水分避免油溅，也能防止鱼皮破；3·鱼下锅煎不要急于翻动锅，一定时间晃动洗锅，鱼再煎一、两分钟，就既可以翻动了；3·霉千张要提前先煎一下，双面煎至金黄后，即利于定型，也方便入味。