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私房自制辣酱

菜谱编号:306-255
私房自制辣酱是【老鱼╃】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房自制辣酱”。
私房自制辣酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

深秋了,天气略凉,正是吃辣驱寒的时候

私房自制辣酱主厨:老鱼╃

菜式制作特点
口味:中辣工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
辣椒:适量姜:一块
梨:一个苹果:一个
豆瓣酱:适量--
辅助料用量
蒜:一头鸡精:适量

私房自制辣酱的做法步骤

  • 第一步:食材清理干净备用
  • 第三步:把姜横着姜丝方向切成小块和辣椒、水果一起打成糊状,蒜剁成蒜泥(或用压蒜器也可以)备用
  • 第四步:炒锅烧热,下辣椒糊,稍微滚动起泡后加入豆瓣酱搅拌均匀,注意搅动不要糊了,如果过辣可以加少许白糖,注意不要过多,酱香味飘出后加鸡精或牛肉粉和蒜泥,搅拌均匀后撤火,放凉后装瓶,低温保存可以放一个多月,拌饭拌菜或者沾食馒头都是不错的选择
  • 第二步:辣椒洗净后吸干水分去掉蒂,姜去皮,水果切块备用,酱用少量水调和一下,蒜瓣去皮备用
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料

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