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炸年糕

菜谱编号:306-632
炸年糕是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸年糕”。
炸年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超市里卖的年糕,大多是已经切好了片,如果亲买到的年糕是整块的,切的时候,刀背先抹点油再切就不会粘了。今天心姐用的年糕是自己蒸的咸味年糕,家庭蒸年糕,基本上是甜味、咸味和原味三种味道,选择材料,这三种味道都适合做炸年糕,亲们只需跟据个人喜好,调整一下最后面散入的味料即可。

炸年糕主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
咸味年糕:1块--
辅助料用量
干面粉:适量辣味粉:少许

炸年糕的做法步骤

  • 第四步:趁热均匀散入一层薄薄的辣味粉,即可上桌开吃。
  • 第一步:年糕切厚片,散入干面粉,拌均匀后静放一会,让沾上的面粉吸收年糕水份回潮。
  • 第二步:热锅热油,下入年糕炸至外层微黄时捞起,原锅油不关火,继续加热。
  • 第三步:待锅里的油重新加热后,再次放入年糕炸至金黄色,然后捞起来用盘子装好。
  • 炸年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    记住要让沾上年糕的面粉回潮后再下锅炸。辣味粉是心姐自己调制的一种味料,这个粉,亲们可以上超市买椒盐粉替代。

    相关食材:年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸年糕。

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