第二步:梭子蟹处理干净,壳也要扒开,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷干净。
第八步:撒點葱花就可以。
第五步:中小火煎到切面微微发黄。
第三步:剁成小块,切面沾上生粉。
第一步:准备的原料。
第四步:热锅凉油,煸香葱,姜片,加入蟹块。
第六步:加入生抽,老抽,料酒,白糖,她匀。
第七步:再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
禁渔期过了,市场上海产品明显多了,价格还便宜,十几块一斤的梭子蟹没少吃,只只肥美,红烧梭子蟹是最家常的做法,即便到最后剩下的汤汁小耿都要预约用来拌饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
梭子蟹:3只 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
料酒:1大勺 | 老抽:半勺 |
生抽:2大勺 | 白糖:适量 |
生粉:适量 | -- |
第二步:梭子蟹处理干净,壳也要扒开,剪掉蟹的腮,腮的部分再用刷子刷干净。
第八步:撒點葱花就可以。
第五步:中小火煎到切面微微发黄。
第三步:剁成小块,切面沾上生粉。
第一步:准备的原料。
第四步:热锅凉油,煸香葱,姜片,加入蟹块。
第六步:加入生抽,老抽,料酒,白糖,她匀。
第七步:再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。
1·切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鲜美和汁水。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧梭子蟹。
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