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麻辣猪蹄

菜谱编号:307-123
麻辣猪蹄是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣猪蹄”。
麻辣猪蹄
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克--
辅助料用量
豆瓣酱:两茶匙辣椒段:适量
姜:适量八角:三个
花椒:一把料酒:三茶匙
鸡粉:半茶匙老抽:两茶匙

麻辣猪蹄的做法步骤

  • 第十二步:成品
  • 第一步:猪蹄提前用清水浸泡出血水
  • 第五步:加入豆瓣酱和辣椒段炒出香味
  • 第十一步:成品
  • 第八步:待汤汁还有三分之一时加入半茶匙鸡粉调味
  • 第三步:准备辣椒段,姜片,八角,花椒
  • 第七步:加入没过猪蹄的清水,加入两茶匙老抽大火烧开改中小火
  • 第十步:成品
  • 第二步:下锅焯水然后冲洗干净备用
  • 第六步:倒入猪蹄翻炒均匀,炒三分钟
  • 第四步:起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片,八角,花椒爆香
  • 第九步:大火收汁即可
  • 相关食材:猪蹄

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