当前位置:首页 > 菜谱大全 > 葡萄干发糕

葡萄干发糕

菜谱编号:307-130
葡萄干发糕是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干发糕”。
葡萄干发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢发糕的朋友满多得,后来有朋友DIY了,说是一蒸就缩了。也有朋友说她平时蒸的发糕没有蜂巢状。因为平时我怕孩子们挖上面的果脯或是果干,所以每次我都是将蒸好的发糕反过来放,这样子朋友们也看到不它表面的状态是否有塌。于是今天就做一个葡萄干牛奶味的,再拍一个正面得,刚好做一个当早餐。

其实对于不缩不塌,第一个方应就是蒸好之后不要着急开盖,焖个五分钟。对于醒发至有蜂巢状,就是加酵母粉或是泡打粉的时候,我们事先调好的水或是牛奶不可以太烫,微微凉不烫手的状态才可以加入酵母。然后水的量要偏多一点,我之前试过1:1的粉水配,蜂巢状很棒,但我家人不太喜欢那个口感。后来改过1:0·8的样子,这样子的比例就差不多了,今天的这个方子就是1:0·8的。

其它的话只能是熟能生巧了,好了送上先,朋友们喜欢也可以尝试着做一下哦。对了火候也是很重要得,我现在做蒸类的菜或是点心,我都是用电蒸锅,电蒸锅的火候更均匀,而且锁水性也会好许多,当然了这只是个人烹饪习惯。如果你是用习惯了明火,那也是一样的顺手了。

葡萄干发糕主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋粉:200克牛奶:180克
辅助料用量
白糖:50克葡萄干:适量
酵母:3克--

葡萄干发糕的做法步骤

  • 第五步:微醒一下如图状就可以。
  • 第十四步:放凉脱模即可。
  • 第八步:拌至面糊无干粉状。
  • 第二步:纯牛奶用开水泡至温热。
  • 第十二步:入蒸锅隔水蒸至40分钟。
  • 第十一步:再用葡萄干点缀在表面。
  • 第四步:再将酵母加至在里面。
  • 第十三步:蒸好后如图状。
  • 第六步:再将面粉加至在里面。
  • 第十步:醒发至活底模至八分满。
  • 第一步:备好所用食材。
  • 第三步:再加入白糖打至糖化。
  • 第九步:将面糊加至在活底模里。
  • 第七步:半葡萄干加入。
  • 相关食材:葡萄葡萄干

    葡萄干发糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【牛妈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干发糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜