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香煎藕饼

菜谱编号:307-176
香煎藕饼是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎藕饼”。
香煎藕饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲜可口,口感层次丰富

香煎藕饼主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉馅:200克藕:150克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
盐:3克生抽:10克
蚝油:10克十三香:3克
白糖:10克蒸鱼豉油:5克
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

香煎藕饼的做法步骤

  • 第五步:加入盐(盐一定少放,因为后面还有烧制过程),生抽,一个鸡蛋,鸡精,料酒,十三香,一点点白糖,搅打均匀。放在冰箱冷藏室,静置一晚上
  • 第十一步:出锅装盘
  • 第六步:将肉馅揉成丸子
  • 第三步:耦切末
  • 第十步:下入碗汁大火烧开,加盖焖3分钟,收汁即可
  • 第四步:把末加入肉馅
  • 第七步:碗中放蒸鱼豉油,生抽,蚝油,白糖,料酒适量清水,葱姜蒜。搅拌均匀
  • 第九步:翻面,煎至两面起小焦壳
  • 第一步:耦切片,开水焯3分钟
  • 第二步:过凉
  • 第八步:锅中放油,丸子压成饼,中火煎制
  • 相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎藕饼。

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