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巧克力蛋糕卷

菜谱编号:308-066
巧克力蛋糕卷是【阳台上的草莓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蛋糕卷”。
巧克力蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

淡奶油打发技巧:提前用一个稍大的盆接少量的水,冷冻成冰。用前先把奶油和用的容器放冰箱冷冻室冷冻5分钟,打发时容器底垫上提前冻好的冰。这样就很容易打发了。

巧克力蛋糕卷主厨:阳台上的草莓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕粉:60克鸡蛋:5个
糖:40克淡奶油:200克
食用油:50克牛奶:50克
辅助料用量
巧克力酱:30克巧克力豆:适量

巧克力蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:蛋清分三次加入巧克力蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 第七步:拌好后的巧克力蛋糕糊。
  • 第十步:蛋糕坏出炉晾凉后涂一层打发的奶油,撒巧克力豆。
  • 第五步:蛋清加剩下的白糖,一档打发。
  • 第九步:170度,中层,20分钟。
  • 第二步:蛋清与蛋黄分离在无水无油的盆里。
  • 第十一步:卷起,切块。
  • 第三步:蛋黄加食用油,牛奶,一半的白糖。巧克力酱。
  • 第四步:蛋黄搅拌均匀后筛入面粉。拌均匀。
  • 第十二步:美美的蛋糕卷做好了。
  • 第八步:拌面糊的同时烤箱170度预热,烤盘铺油纸一起预热,这样做蛋糕会起的很好,没有果动层。预热5分钟,蛋糕糊倒烤盘里,震几下,震出大气泡。
  • 第一步:准备食材。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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