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酸菜鱼

菜谱编号：308-845

酸菜鱼是【静姐??????】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。

第一步：草鱼切片，加入蛋清、盐，料酒、胡椒粉、十三香、搅拌匀，再加入生粉、和食用油、搅拌均匀！静置

第三步：锅里烧开水，把黄豆芽煮熟、木耳泡发、我还加了点海鲜菇。是孩子喜欢、也可以忽略这个。都煮熟后放入一个大容器里备用

第二步：买一包酸菜，拿出来切一下备用

第四步：锅里放油烧热，放入豆瓣酱、火锅料或者香辣酱都可以，炒两三分钟，加入开水或者煮鱼骨头的水。水烧开以后，把鱼片均匀的放入锅里，稍微煮一下熟了就行。煮久了图片薄吃的时候筷子夹容易碎。如果淡了就再放入点盐，把鱼片和汤倒入刚才焯好水的菜里

第五步：酸菜里放入辣椒碎、花椒，炒锅热了放入油烧热，然后淋在花椒和辣椒碎上。再切香菜放上去。喜欢蒜香味的可以切碎蒜也放进去。这个菜吃米饭很好。麻辣味下饭。，

酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明：

花椒一般黑色的不麻，我一般买贵的稍微青点的颜色花椒。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：酸菜

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