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咸奶油盒子蛋糕

菜谱编号：308-863

咸奶油盒子蛋糕是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸奶油盒子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不喜欢甜食的我，看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了！品味后，觉得好满足，好享受。成品图拍得不咋地，写过程是为了记录。

此配方是两个709ml的盒子配方。我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。

咸奶油盒子蛋糕主厨：飞雪飘絮

第一步：所有食材图，蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里

第十六步：剪开一个0·5cm大小的小口挤入蛋糕盒中（图中我三个盒子，到这里才发现不对，后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的，不然太浅了。）

第十五步：将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。

第十三步：将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分发，

第十一步：将蛋糕片平均的分成六片（我的鸡蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了，准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了），先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，

第十二步：奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，称好，准备打发淡奶油，预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点，在称取淡奶油后不要归零，加入食盐1·5克。

第八步：将烤盘放入烤箱中下层，175度18分钟（我家烤箱是这样的）。

第十七步：最后一图，挤完了第一层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖第二片蛋糕，挤第二层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖上第三片蛋糕，挤第三层奥利奥碎淡奶油，撒上奥利奥饼干碎后，装饰一下就好了。

第五步：先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中

第七步：（此时烤箱175度预热）把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中，用刮刀抹平。

第九步：时间到取出烤盘

第二步：蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀

第十四步：倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打，到九分发立刻停，切记不要打过头

第三步：筛入低筋粉，然后轻轻拌匀成可可面糊

第六步：再将其余的蛋白泡加入，翻拌均匀

第四步：绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分（蛋清中滴上几滴白醋）

第十步：将蛋糕片取出，掀去油纸，放凉

咸奶油盒子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1，配方是两盒709ml的盒子的量，我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。
2，蛋糕体的做法可参照戚风蛋糕卷的做法。
3，冷藏一夜的奥利奥饼干碎吸潮变软和咸奶油完美结合，口感非常适合我这个不喜欢甜食的人。

相关食材：奶油

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