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韭香椒麻鸡

菜谱编号:309-308
韭香椒麻鸡是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭香椒麻鸡”。
韭香椒麻鸡
菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡脯肉:一斤半韭菜:七八根
花椒:3克十三香:适量
盐:适量鸡精:适量
面粉:二两淀粉:30克
葱:一根姜:一块
味精:适量--
辅助料用量
生抽:少量色拉油:一碗

韭香椒麻鸡的做法步骤

  • 第二步:备用食材洗干净,葱,姜切片(到时候好挑)
  • 第三步:锅烧热,放入花椒粒,慢火炒至花椒颜色稍微暗一点时出锅
  • 第十二步:锅里面倒油,烧七八成热后,放入挂糊的鸡肉条
  • 第十一步:戴一次性手套抓匀,(每个肉条上面都有糊)
  • 第八步:韭菜切末,放入面糊盆中,加花椒面,搅匀即可
  • 第七步:再加少量的盐,少量的鸡精,味精,还有鸡蛋,搅均匀!
  • 第十五步:花椒的味道很浓呀??
  • 第五步:花椒放入铁窝里面捣碎!
  • 第十四步:等油温再回升一下后,放入全部的鸡肉条,炸至黄色时捞出控油,(鸡肉回一下锅)
  • 第一步:鸡脯肉洗干净切条(粗细和小拇指一样)
  • 第九步:搅匀的稀稠度
  • 第十步:挑出鸡肉条里面的葱片,姜片,放入调好的面糊
  • 第十三步:炸至黄色时捞出控油,
  • 第十六步:成品图啦
  • 第四步:鸡肉条加适量的盐,十三香,少量的鸡精,味精,生抽,葱段,姜片腌制几分钟
  • 第六步:取大半碗清水,加面粉,淀粉搅成糊
  • 韭香椒麻鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    糊尽量稠点,稀了挂不住!

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