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咸蛋汽水肉

菜谱编号:309-440
咸蛋汽水肉是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋汽水肉”。
咸蛋汽水肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天就来道“咸蛋汽水肉”,这菜简单又好吃又快手,它营养丰富,口感滑嫩,又非常好消化,不仅适合孩子,也特别适合老人、脾胃虚弱,胃口不好的人。剁成细末的猪肉伴以咸蛋(也可用鸡蛋),经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤,浓郁的肉香,纯正的鲜美,都浓缩在一小碗汤中。这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻,拌饭也是一流的美味。

咸蛋汽水肉主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
肉末:1小碗咸蛋:2个
辅助料用量
姜末:1小碟淀粉:1小勺
料酒:1小勺白胡椒粉:1小勺
盐:适量--

咸蛋汽水肉的做法步骤

  • 第八步:大火蒸上20分钟, 撒上小葱末。
  • 第一步: 准备好原材料;
  • 第二步:咸蛋打入碗中备用;
  • 第六步: 将拌好的肉馅平放在小碗中,中间按压凹进去,将咸蛋黄放在中间, 加入适量的水;
  • 第九步:端上桌了。
  • 第四步:再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒,拌均匀;
  • 第三步:肉末中加入适量的姜末;
  • 第七步:烧锅开水, 水上汽后放上去蒸;
  • 第五步:再翻入咸蛋白中搅拌均匀;
  • 咸蛋汽水肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉馅中加入盐等调味料拌均匀;2·咸蛋打入碗中,将蛋白放入肉馅中搅拌均匀,咸蛋黄放在肉馅上一起蒸;3·大火蒸上二十分钟,蒸好后撒上小葱末。

    菜谱标签:热菜中式宴请

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