第一步：先把鸡肉洗净。
第五步：番茄酱汁。
第十一步：放入鸡肉翻她。
第十步：放入葱、姜、蒜末煸她。
第三步：放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
第八步：葱、姜、蒜切成细末。
第六步：锅里放油，六成热放入鸡肉色白時,倒入漏勺沥油。
第九步：锅里放油，放入番茄酱汁煸她。
第十三步：出锅装盘，即可享用。
第十二步：倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
第七步：把鸡肉盛入盘中。
第二步：切成薄片。
第四步：浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
【闽菜】--茄汁鸡肉
【闽菜】--茄汁鸡肉是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】--茄汁鸡肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩鸡肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：50克 | 绍酒：20克 |
| 酱油：20克 | 白糖：L0克 |
| 小苏打：5克 | 水淀粉：20克 |
| 胡椒粉：L克 | 葱：10克 |
| 蒜末：10克 | 姜末：2克 |
| 花生油：500克 | 黄酒：10克 |
| 味精：2克 | -- |