榨菜鲜肉月饼(苏式)
榨菜鲜肉月饼(苏式)是【123^凡人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜鲜肉月饼(苏式)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋节尝试做了这款月饼,家人都说很好吃,比买的好吃百倍,哈哈!看到家人吃的开心,我就舒心了,只是自己一个都没吃着。。。周日下雨,闲着也是闲着,补尝自己一下下,刚好作小儿的夜宵!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:400克(油皮) | 低筋面粉:270克(油酥) |
糖粉:40克(油皮) | 温水:145克(油皮) |
猪油:120克(油皮) | 猪肉:500克(肉馅)(3肥7瘦) |
榨菜:130克(肉馅)(一定一定要放噢) | -- |
辅助料用量 | |
黑胡椒:适量 | 盐:3克 |
生抽:适量 | 猪油:135克(油酥) |
白糖:适量 | 熟白芝麻:适量(一定要放) |
葱:适量 | 姜:适量 |
油:3克 | -- |
榨菜鲜肉月饼(苏式)的做法步骤
榨菜鲜肉月饼(苏式)做法技巧/窍门/补充说明:
1·榨菜不要太细,也不能太大粒,细了口感差,太大粒了肉馅容易散
2·擀皮时一定不可以占到水,否则就废了
3·能接瘦肥肉的朋友肥瘦比例可以一半一半,那样汁水会更多
4·每个烤箱的脾气不同,我是预热180度,烤30分钟,仅供参考
相关食材:榨菜