炒鸡枞菌
炒鸡枞菌是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鸡枞菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
云南有很多食用菌，品种多味道鲜，价格则是从高到低都有，可以随意选用。到云南玩的时候，品尝过几种，那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌，看到就立即买了两盒，感慨现在便利的交通运输，让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌，一盒被我做成了油浸的，这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝，一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜，也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单，其实我就用来姜和盐，只是腌肉的时候给肉调味加了又伊鲜酱油和黄酒，保持食材的本味，才能品尝到食材的天然鲜美味道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡枞菌：200克 | 猪瘦肉：100克 |
| 青椒：2个 | 红椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 又伊鲜酱油：3克 | 黄酒：5克 |
| 盐：2克 | 姜：适量 |
| 食用油：适量 | 干淀粉：3克 |
炒鸡枞菌的做法步骤
炒鸡枞菌做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连，而且炒出来的肉丝非常嫩。
2·炒的过程是大火快炒，整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
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