炒鸡枞菌
炒鸡枞菌是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒鸡枞菌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
云南有很多食用菌,品种多味道鲜,价格则是从高到低都有,可以随意选用。到云南玩的时候,品尝过几种,那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌,看到就立即买了两盒,感慨现在便利的交通运输,让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌,一盒被我做成了油浸的,这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝,一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜,也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单,其实我就用来姜和盐,只是腌肉的时候给肉调味加了又伊鲜酱油和黄酒,保持食材的本味,才能品尝到食材的天然鲜美味道。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡枞菌:200克 | 猪瘦肉:100克 |
青椒:2个 | 红椒:适量 |
辅助料用量 | |
又伊鲜酱油:3克 | 黄酒:5克 |
盐:2克 | 姜:适量 |
食用油:适量 | 干淀粉:3克 |
炒鸡枞菌的做法步骤
炒鸡枞菌做法技巧/窍门/补充说明:
1·腌制肉丝时加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连,而且炒出来的肉丝非常嫩。
2·炒的过程是大火快炒,整个炒的过程很短。尤其是肉丝炒久了会老。
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