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自制水面筋塞肉

菜谱编号：310-638

自制水面筋塞肉是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制水面筋塞肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次学做水面筋，特意网购了石磨面粉，试了500克面粉，最后成品就十来个！

自制水面筋塞肉主厨：麦子老妈

第四步：期间要换几次水，直到水越洗越清

第七步：加入料酒、盐、姜汁、鲍汁、白胡椒粉、美极鲜味汁搅拌均匀

第九步：最后加入香油和葱花拌匀

第十四步：完成

第五步：这是已洗好的面筋，浸泡在水中醒半小时

第二步：把面团放在漏篮里，浸在水里

第一步：面粉里加一勺盐和适量清水和成面团，面团偏软点！醒发半小时左右

第十三步：煮开一锅高汤，把包好的水面筋放入煮至浮起即可

第十二步：慢慢包起来

第三步：用手抓捏，感觉面团都散了，没关系继续

第十步：取下适量的水面筋，我大概20克左右

第八步：分次加入葱姜水，每次都要搅拌至完全吸收

第十一步：放入适量的猪肉馅

第六步：准备好的肉馅

自制水面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明：

煮的时候最好能用高汤来煮，洗下的水不要浪费，等它沉定后可以摊饼

菜谱标签：老人家常菜私房菜

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