【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭是【小森的妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，既像个蜂巢，也像个羊肚。羊肚菌的营养相当丰富，具有助消化、有益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力等功效。
有关注小森的妈妈的朋友应该记得，之前我有跟大家提到，石斛养胃生津、滋阴清热。搭配上明目补虚的鲍鱼、补中益气的水鸭煲的汤清热解毒、滋阴补肾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肚菌：适量 | 石斛：适量 |
| 鲍鱼：2只 | 水鸭：500克 |
| 桂圆：适量 | 陈皮：适量 |
| 火腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的做法步骤
【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、泡发羊肚菌用什么水比较好？
四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。
2、泡发羊肚菌的水要倒掉吗？
不倒！将这些水经沉淀过滤掉泥砂后拿来做菜或者炖汤。这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
3、加火腿煲汤，除了去腥提鲜之外，火腿本身还有滋肾补精，健脾开胃的功效。
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