秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,
吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时,
而蟹黄也刚好肥美、浓郁,此时不尝更待何时!
小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道,
各种吃蟹自助餐、全蟹宴,
看得小蜜蜂都垂涎三尺······
而吃螃蟹最好的吃法是清蒸,
可以保持大闸蟹的原汁原味,营养丰富。
满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色
转变为让人食欲大开的橙红色,
热气腾腾之时掀开蟹盖,
里头金黄色的蟹膏最是喷香,
甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费!
还记得鲁迅先生曾称赞道:
“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,
不是勇士谁敢去吃它呢?”
要小蜜蜂说,管它长得多奇特,
首先狠狠品尝一番才是正道!
有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事,
如果有,那就来两顿!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:4个 | -- |
辅助料用量 | |
镇江香醋:20克 | 白糖:5克 |
生姜:10克 | -- |
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:
蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
相关食材:大闸蟹