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秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹

菜谱编号:311-337
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹是【daogrs迪奥格斯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹”。
秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,

吃货们都深知金秋正是大闸蟹肉质最鲜嫩之时,

而蟹黄也刚好肥美、浓郁,此时不尝更待何时!

小蜜蜂的朋友圈更是自带蟹膏浓郁的味道,

各种吃蟹自助餐、全蟹宴,

看得小蜜蜂都垂涎三尺······

而吃螃蟹最好的吃法是清蒸,

可以保持大闸蟹的原汁原味,营养丰富。

满怀期待地凝视着大闸蟹从灰青色

转变为让人食欲大开的橙红色,

热气腾腾之时掀开蟹盖,

里头金黄色的蟹膏最是喷香,

甚至连指尖上每一滴蟹黄都不愿浪费!

还记得鲁迅先生曾称赞道:

“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,

不是勇士谁敢去吃它呢?”

要小蜜蜂说,管它长得多奇特,

首先狠狠品尝一番才是正道!

有什么是吃一顿大闸蟹解决不了的事,

如果有,那就来两顿!

秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹主厨:daogrs迪奥格斯

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大闸蟹:4个--
辅助料用量
镇江香醋:20克白糖:5克
生姜:10克--

秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第九步:蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。
  • 第二步:把洗净的大闸蟹摆放在蒸盘上。
  • 第十步:大闸蟹:公认的食中珍味,有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。味道鲜美而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,能滋补身体。但属大寒食物,不宜多吃。
  • 第七步:姜切成末。
  • 第五步:开启100℃蒸汽功能,蒸制15分钟。
  • 第三步:将大闸蟹放进蒸箱中层。
  • 第六步:将蒸制好的大闸蟹取出,解去细绳,装盘。
  • 第一步:把大闸蟹放在清水里洗净,绳子不用解掉。
  • 第四步:将水箱装满水。
  • 第八步:将镇江香醋、白糖调和姜末调成蘸料即可。
  • 秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸制的时候不宜过久,也不宜过短,通常12-15分钟比较合适,以免没蒸透或是蒸过头了。

    相关食材:大闸蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋风起,蟹膏肥——清蒸大闸蟹。

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