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卤牛腩

菜谱编号:312-154
卤牛腩是【句号哥哥】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛腩”。
卤牛腩
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛腩:1斤--
辅助料用量
八角:2个香叶:4片
桂皮:4块草果:1个
花椒:6颗酱油:半碗
老抽:2匙小茴:少许
辣椒干:2个--

卤牛腩的做法步骤

  • 第五步:下酱油和老抽,煮开
  • 第八步:出锅,牛腩控水、冷却
  • 第二步:清洗后冷水下锅,煮开。去血水
  • 第七步:倒入高压锅,煮25分钟
  • 第十一步:装盘
  • 第十二步:成品
  • 第一步:选牛腩,我个人喜欢选有带筋的,薄肉的那种
  • 第四步:炒锅,干水。下八角、桂皮、花椒、香叶、小茴、草果,干辣椒,炒香
  • 第三步:清洗
  • 第六步:下牛腩上色,下水煮开
  • 第九步:切成小块
  • 第十步:牛肉饼下卤水煮三、四分钟,出锅,切小块
  • 相关食材:牛腩

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