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啤酒卤鸡肝

菜谱编号:313-004
啤酒卤鸡肝是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒卤鸡肝”。
啤酒卤鸡肝
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肝:500克啤酒:1瓶
辅助料用量
盐:10克白糖:20克
葱姜:适量香菜:2棵(家里没有,就算了)
料酒:10克--

啤酒卤鸡肝的做法步骤

  • 第三步:倒入啤酒,加盐,白糖,料酒,鸡精大火煮开
  • 第六步:将汤汁浇在鸡肝上即可
  • 第五步:将鸡肝捡出去装盘,这时的鸡肝很嫩。将料汁过密笊篱,去除杂料。汤汁再次回锅,大火收汁至浓稠
  • 第二步:锅中放油,小火煸香葱姜,香菜,洋葱,是香气充分释放
  • 第一步:葱大段,姜切片,洋葱切片,香菜整棵打结以便从锅里取出
  • 第四步:下入收拾干净的鸡肝(把鸡肝上的筋膜杂质去除,最好先焯烫一下),转小火,低温浸煮30分钟 ,始终保持小火,有浮沫要撇净。时间充裕的话,可以关火鸡肝在汤汁中卤1个小时
  • 相关食材:鸡肝

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