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芋头肉包

菜谱编号:313-830
芋头肉包是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头肉包”。
芋头肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋季吃芋头有润肺、排毒、减肥的功效。芋头与猪肉作馅,做成芋头肉包,肉含芋味,芋有肉香,粉糯清香,松软绵滑,是我们家餐桌上常见的包子,百吃不厌。

芋头肉包主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:600克酵母:6克
温水:300克猪肉末:300克
芋头:500克--
辅助料用量
植物油:20克蚝油:10克
十三香:5克盐:3克
鸡精:3克--

芋头肉包的做法步骤

  • 第二步:面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 第一步:将芋头切成丁,与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀,备用。
  • 第九步:成品图欣赏。
  • 第四步:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 第三步:将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第八步:大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第五步:将发酵好的面团揉匀至表面光滑,搓成长条,切成大小相当的面剂子,切开的面剂子切面处无明显气泡。
  • 第六步:将小剂子擀成包子皮,包入芋头肉馅。
  • 第七步:将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 芋头肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
    2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

    相关食材:芋头

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