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扁豆炒肉

菜谱编号:313-832
扁豆炒肉是【twobabys琪??薇儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆炒肉”。
扁豆炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆又名膨皮豆、?藤豆、?沿篱豆、?鹊豆、?皮扁豆。

功效:有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤

扁豆炒肉主厨:twobabys琪??薇儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
扁豆:适量瘦肉:适量
生粉:适量酱油:少许
辅助料用量
小米椒:少许大蒜:少许
豆豉:适量食盐:适量
猪油:适量蚝油:适量
花椒:少许--

扁豆炒肉的做法步骤

  • 第二步:扁豆摘去皮和较老的部分。
  • 第九步:继续翻炒,加入适量豆豉。
  • 第六步:加入少许酱油,后面炒扁豆不需要加酱油。
  • 第五步:转大火,倒入提前放淀粉腌制好的瘦肉。
  • 第七步:倒入蒜粒、小米椒、花椒炝锅。(花椒是整串的,炝锅后可以用筷子夹出来)
  • 第三步:小米椒切片,蒜切末,少许花椒。
  • 第十二步:成品。
  • 第八步:加入扁豆,翻炒均匀。
  • 第一步:准备扁豆,小米椒,大蒜。
  • 第十一步:加入少量水,稍微焖一下,直至扁豆熟透。加入适量蚝油,出锅。
  • 第十步:放入适量食盐。
  • 第四步:热锅放入适量猪油。
  • 扁豆炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,如果没有煮熟的话,吃了以后很可能发生食物中毒。所以,炒扁豆务必要炒熟。2、豆类大多有一个益气的特点,食用过多容易气滞,让人感到腹部特别胀,因此不宜多吃。3、酱油,豆豉,蚝油都含有盐分,所以,食盐不要放多了。

    相关食材:扁豆

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