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腌扁豆

菜谱编号:092-945
腌扁豆是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌扁豆”。
腌扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回了趟老家,宝宝爷爷家好多扁豆,基本上由着它自然长,这会儿可以收的有好几斤了,和宝宝一起摘了一篮子,紫的做豆干,其他做腌扁豆吧

腌扁豆主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
扁豆:适量--
辅助料用量
生姜:适量红椒:适量
调味料用量
粗盐:适量--

腌扁豆的做法步骤

  • 第一步:今天的步骤从摘扁豆开始哦!
  • 第五步:选好处理过的扁豆,摆了个米奇脑袋逗宝宝。
  • 第十三步:准备无水无油的干净坛子。
  • 第二步:两种扁豆分开:紫扁豆肉厚,豆荚小,切丝不便,腌不容易入味,选青色的那种。
  • 第十二步:装进保鲜袋带回家,准备转进坛子。
  • 第八步:我挑了四个红椒切好,形状随意,羽扁豆相配就好。
  • 第十步:切好的扁豆丝倒入大盆中,加粗盐,用手搓揉,一直到扁豆全都透明为止,没记时,感觉挺久的。
  • 第十四步:直接将扁豆倒进去。
  • 第七步:沥干水分。
  • 第四步:顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。
  • 第六步:活水冲洗,一边轻轻搓揉,洗干净为止。
  • 第十一步:放入红椒丝和姜丝少许,一起拌匀,腌一会儿。
  • 第九步:将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝,切太细腌好吃起来会有点糙。
  • 第十五步:顺势用袋子套在手上,把扁豆丝按紧实。(辣椒会辣手,自从加了红椒丝,一直护手来着)
  • 第三步:对光瞧瞧,里面脉络是否清晰,有没有虫子,有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
  • 菜谱标签:热菜素食
    相关食材:扁豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌扁豆。

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