巧克力贝果
巧克力贝果是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力贝果”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:440克 | 细砂糖:80克 |
可可粉:10克 | -- |
辅助料用量 | |
纯净水:250ML | 盐:6克 |
耐高糖酵母:5克 | 黄油:14克 |
巧克力豆:100克 | -- |
巧克力贝果的做法步骤
巧克力贝果做法技巧/窍门/补充说明:
1、液体量可预留20ml,根据面团状态调整液体量;面团过干再加液体,柔软适中即可。
2、发酵,贝果在发酵时覆盖保鲜膜,直接烤箱发酵即可。不需要湿度。
3、煮糖水时温度尽量低一些,煮贝果的糖水温度要控制在低温下完成;避免煮好的贝果表皮皱巴巴。
4、烘烤,此食谱温度适合微雨的烤箱温度,再烘烤时根据自己烤箱温度进行调整。
相关食材:巧克力