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家常葱花饼

菜谱编号:313-965
家常葱花饼是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常葱花饼”。
家常葱花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天下午,西安的天气突然转阴,天空顿时暗淡了下来,零星的小雨缓缓撒向地面,天气的骤变为初冬的西安曾添了缕缕寒意。今天早晨如果再冒着凌冽的寒风去学校食堂打卡吃早餐,全然没有了往日的轻松惬意。老公在一所大学任教多年,风景如画的校园中充满了人文情怀。走在校园里随处都能遇到精神矍铄的老教授和意气风发的莘莘学子。不由得让人想起唐代诗人刘禹锡所作《陋室铭》中的名句:谈笑皆鸿儒,往来无白丁。

思绪还是要回到一日三餐中,在这凉意袭人的清晨,做道咸煎饼再配以清粥、小菜应该是不错的选择。

家常葱花饼主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克泡打粉:3克
酵母:2克盐:10克
白糖:50克--
辅助料用量
红腐乳汁:30克水:80毫升
软酥:适量精炼油:25克

家常葱花饼的做法步骤

  • 第二步:面粉中放25克精炼油,盐、糖、和腐乳汁,酵母用温水泡过倒入面粉中
  • 第十步:锅入油,烧热后面饼胚下锅煎制
  • 第一步:备食材
  • 第十一步:两面煎熟成金黄色即可
  • 第六步:挂上一层软酥
  • 第九步:按扁,擀成面饼胚
  • 第五步:擀成拨片
  • 第七步:将长面片起
  • 第三步:拌匀,揉光,加盖放置温暖处发酵
  • 第八步:切成小块后在力气
  • 第四步:发好的面团
  • 家常葱花饼做法技巧/窍门/补充说明:

    将面团擀成薄片也可撒入葱花
    和面时也可加入芝麻,增加香味
    用油炸制味道也不错,油炸制时,面团可减少饧发时间。
    盐和糖不易多放,请自行调整

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常葱花饼。

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