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葱烤大排

菜谱编号:313-990
葱烤大排是【刚刚刚刚刚一刚一刚z】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烤大排”。
葱烤大排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家的名菜,记忆里的味道~葱烤大排的酱汁简直是米饭杀手,不爱吃葱的我也觉得葱特别香,格外的好吃。

葱烤大排主厨:刚刚刚刚刚一刚一刚z

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
爱森大排:5块葱:3大把
辅助料用量
老抽:一勺半清水:适量
油:适量糖:3勺
料酒:3勺--

葱烤大排的做法步骤

  • 第九步:大火煮开,把沫沫头撩出来,转小火盖上盖子焖煮。
  • 第八步:加入一勺半老抽。
  • 第一步:大排用刀背横竖拍一会,这样肉的口感会好,更入味。
  • 第五步:再下一把葱,步骤同上。
  • 第四步:煎至发白把肉和葱捞出。
  • 第二步:放油,把葱煸香。
  • 第三步:下大排,煎一下,一定要用葱油煎,排骨会很香。注意葱不要焦。
  • 第七步:一次性加入水,水要加得多,没过排骨,中途不要再加水了。
  • 第六步:把所有煎好的大排放入锅中,加入料酒煮一会,我加的料酒比较多。
  • 第十步:收汁的时候加入3勺糖,这里自己试试味道,就好出锅啦!
  • 葱烤大排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎排骨时葱不要焦。
    2·水要一次性加足,盖没排骨。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱烤大排。

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