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陈皮红豆沙

菜谱编号:314-111
陈皮红豆沙是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮红豆沙”。
陈皮红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

理气润燥,陈皮为宝。选用陈皮加红豆煮成上品红豆沙。口感稠稠的,会有一股淡淡的陈皮香味,食用后唇齿留香。

陈皮红豆沙主厨:英英菜谱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
红豆:150克--
辅助料用量
冰糖:40克陈皮:3克
淀粉:适量(湿淀粉)--

陈皮红豆沙的做法步骤

  • 第三步:砂锅中倒入清水,放红豆、陈皮,加盖大火烧开转小火煮1小时20分钟左右
  • 第四步:煮至红豆酥烂
  • 第六步:过滤去渣
  • 第七步:过滤后的红豆汤
  • 第十步:放陈皮
  • 第九步:放冰糖小火化开
  • 第八步:将过滤后的红豆汤倒回砂锅中
  • 第十一步:勾芡、即成
  • 第一步:红豆洗净,泡10小时
  • 第五步:砂锅中留五分之一的豆粒和红豆汤,其余的豆粒和红豆汤用搅拌机打成茸
  • 第二步:陈皮洗净,备冰糖
  • 陈皮红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    红豆也可泡两小时后再煮两小时
    水的用量要大

    相关食材:红豆豆沙陈皮

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