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小甫de美食---花好月圆点心

菜谱编号:314-203
小甫de美食---花好月圆点心是【小青de美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小甫de美食---花好月圆点心”。
小甫de美食---花好月圆点心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸点心馒头可以说是最家常的面食,不过要想蒸出漂亮又光滑的点心馒头

也要经过试验和失败的经验,才能掌握的啊!

还记得第一次蒸的馒头,忙活了半天,咬都咬不动!

于是找度娘,看美拍,向朋友取经······做出来的馒头才终于咬得动了!于是我就学着变着花样做····

做的次数多了,慢慢也就掌握了技巧,可以做出漂亮的馒头和点心!

这是我今年中秋节做的了,一直没有时间写教材······

今天就和大家一起分享这个,花好月圆点心吧!

之所以要取这个名字,我想不用我讲,大家看成品图就知道了吧?

小甫de美食---花好月圆点心主厨:小青de美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:两斤紫薯:三个
老南瓜:一块--
辅助料用量
盐:一小勺酵母:5克
白砂糖:一小勺--

小甫de美食---花好月圆点心的做法步骤

  • 第二步:将面粉加入紫薯泥+酵母水和面,揉成紫色的光滑面团·将面粉加入南瓜泥+酵母水和面,揉成黄色的光滑面团·将面粉加入酵母水和面,揉成白色的光滑面团·和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右,发酵至2倍大
  • 第十二步:开始上锅蒸啦!发酵好的馒头,冷水上锅,可在锅盖子上面包上一块干棉布,这样可吸收水蒸气,防止水蒸气滴落在点心上面,蒸出的点心才会漂亮光滑。如果用蒸笼来蒸那更好!
  • 第八步:做好后就是这个样子的(注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂)
  • 第四步:将和面团信次加入适量的面粉再次进行揉面,要多揉几下,揉至面团中间没有气泡,很光滑的样子就可以了·
  • 第五步:将面团揉成长条状,切成均匀的坯子,用擀面棒将坯子擀成小圆片·
  • 第七步:包好后,用手搓圆,做成月饼的形状,再用压花器将面皮压出太阳花朵的形状,用少许水粘合在点心上面,另搓个小圆点做花芯·
  • 第一步:将紫薯洗净,南瓜洗净,去皮切块放入蒸锅中蒸熟,压成泥,趁热加入白砂糖搅拌放置等稍凉·准备30度左右的温水少许,加入白砂糖+盐+酵母,搅拌静置几分钟·
  • 第十一步:圆圆的好像月饼,做好后再静置20分钟进行二次发酵,可以明显看到点心发酵过程中在慢慢变大·
  • 第九步:漂亮吧!有紫色的太阳花,也有黄色的太阳花花朵和点心的颜色可以按自己的喜好来做·
  • 第三步:出现蜂窝状则说明发酵成功·
  • 第六步:中间放入紫薯泥
  • 第十步:另用黄色的面团做了一朵大紫荆花
  • 第十三步:蒸15分钟左右,不要立即打开锅盖,闷3分钟就可以出锅了·
  • 小甫de美食---花好月圆点心做法技巧/窍门/补充说明:

    1·和面的时候可稍微加少许油,这样蒸出来的馒头点心皮会很光滑。
    2·注意做的过程中,面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住,以防止干裂
    3·发好的面要多揉会,每个馒头剂子都要多揉至没有气泡,这样蒸出的馒头口感好才会很劲道·
    4·蒸制的时候,冷水上锅,蒸好后不要立即打开锅盖,闷3分钟口感更好!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小甫de美食---花好月圆点心。

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