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卤蛋

菜谱编号:314-817
卤蛋是【澄澄姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤蛋”。
卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单快手的卤蛋!

卤蛋主厨:澄澄姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:150克--
辅助料用量
八角:1个香叶:2片
茴香:少许干辣椒:1个
料酒:1勺蚝油:适量
酱油:2勺冰糖:适量
水:适量--

卤蛋的做法步骤

  • 第八步:煮开后浸泡2小时入味即可
  • 第七步:加入冰糖煮开
  • 第三步:锅中放入敲好的鹌鹑蛋,加水没过,倒入大料
  • 第五步:倒入蚝油
  • 第二步:将鹌鹑蛋捞出,轻磕蛋壳成裂纹·准备好大料
  • 第六步:倒入酱油
  • 第四步:倒入料酒
  • 第一步:鹌鹑蛋洗净冷水下锅,煮10分钟
  • 第九步:大功告成!
  • 卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·喜欢颜色深的可以将酱油换成老抽
    2·将蛋放进消毒后的密封罐,冰箱冷藏一晚上会更入味
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    相关食材:卤蛋

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