红烧肉卤蛋
红烧肉卤蛋是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉卤蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉色泽红亮,肥而不腻,入口酥软,让人百吃不厌。吸收了红烧肉汤汁精华而成就的卤蛋,更是别有一番滋味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带皮五花肉:适量 | 鸡蛋:适量 |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 冰糖:适量 |
小茴香:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 桂皮:适量 |
大料:适量 | -- |
调味料用量 | |
料酒:适量 | 老抽:适量 |
盐:适量 | -- |
红烧肉卤蛋的做法步骤
红烧肉卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·炖肉要一次性加足水,切忌中途加水;
2·鸡蛋在入锅前划几刀,能更好的入味;
3·肉炖得时间越长,肉味道越香,最好能炖2小时以上;
4·肉炖好后,不要马上出锅,要焖半个小时,再吃味道更好。
菜谱标签:热菜
相关食材:卤蛋