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酸菜鱼

菜谱编号:314-833
酸菜鱼是【涛妈私厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里做的酸菜鱼不像店里那么讲究,我就喜欢酸菜的味道

酸菜鱼主厨:涛妈私厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:1条酸菜:适量
白萝卜:适量生姜:适量
大蒜:适量小米椒:适量
辅助料用量
盐:适量味精:适量
料酒:适量生抽:适量
胡椒粉:适量--

酸菜鱼的做法步骤

  • 第八步:慢慢的放入鱼肉,等鱼肉煮熟放一点味精
  • 第四步:大蒜拍碎,姜切片,酸菜切小块,起锅倒入适量的油,下大蒜和姜片爆香,倒入酸菜翻炒一下
  • 第二步:鱼肉洗净用料酒,胡椒粉,蛋清,生抽适量,一点盐,生粉抓匀腌制15分钟
  • 第五步:放入鱼块,倒入适量的料酒和盐,翻炒均匀,不要太大力,鱼块会碎,我只晃动锅子
  • 第六步:倒入开水,水要多一些,食材的2倍左右,烧开,瓢去浮沫,放入小米椒,让汤汁滚一小会,变成乳白色
  • 第三步:鱼块洗净,控干水放在生粉里抓一下让每块鱼骨沾上一点淀粉,锅里倒入适量的油,煎至两面焦黄,捞出备用
  • 第一步:准备食材,黑鱼买的时候直接把肉和鱼骨分开的,白萝卜半个
  • 第七步:白萝卜切薄片,倒入锅中煮至八分熟
  • 第九步:成品出锅,我只放了五个小米椒,儿子也觉得辣,不喜欢辣的可以少放一点,最上面还可以放点香菜,忘记买了就没有放了
  • 相关食材:酸菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸菜鱼。

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