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【苏菜】脆炸银鱼

菜谱编号:031-598
【苏菜】脆炸银鱼是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏菜】脆炸银鱼”。
【苏菜】脆炸银鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“五月枇杷黄,太湖银鱼肥”。太湖银鱼味道鲜美,是太湖三宝之一,清朝已经列为贡品,可见其品质只优良。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。今天就炸炸这玩意,脆脆的,好吃。

【苏菜】脆炸银鱼主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
银鱼:200克鸡蛋黄:2只
辅助料用量
生粉:1勺面粉:2勺
胡椒粉:适量盐:适量

【苏菜】脆炸银鱼的做法步骤

  • 第三步:将材料搅拌均匀。
  • 第二步:加入鸡蛋黄2个,生粉一勺,面粉2勺,盐、胡椒粉适量。
  • 第四步:锅里加油烧至八成热,下银鱼炸至金黄即可。
  • 第一步:银鱼4两洗净晾干待用。
  • 第五步:香脆可口的银鱼出锅了。
  • 相关食材:银鱼

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