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黑乐砂锅啫啫生肠

菜谱编号:316-022
黑乐砂锅啫啫生肠是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑乐砂锅啫啫生肠”。
黑乐砂锅啫啫生肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可以直接用来炒菜的砂锅很少见,但是黑乐砂可以直接炒,烤,冷热都不怕的砂锅是少之又少,黄色的盖子,黑身的砂锅是颜值和质量兼并着非常喜欢啫啫生肠,这就做起来

黑乐砂锅啫啫生肠主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:酱香工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪生肠:500克红辣椒:1个
姜:1块蒜头:半头
盐:1小勺生抽:2勺
蚝油:1勺--
辅助料用量
葱:适量香菜:适量

黑乐砂锅啫啫生肠的做法步骤

  • 第十一步:码入洋葱继续翻炒
  • 第五步:锅里注入冷水加1勺盐,适量姜片码入生肠,冷锅烧开
  • 第七步:切块
  • 第十五步:倒入剩余的酱汁翻炒均匀
  • 第十四步: 加入红椒
  • 第十七步:打开盖子码入配菜,盖上盖子焖一分钟让配菜断生即可
  • 第八步:把配料都切好备用
  • 第二步:连着一整条都剪开小肠不剪也是可以的但是我习惯一整条都剪
  • 第九步: 把少许盐,生抽,蚝油都混合在一起搅均匀
  • 第十八步:捞出再一次清洗干净
  • 第十九步:成品图
  • 第十六步:盖上盖子
  • 第十三步: 先加入2至3勺的酱汁继续翻炒均匀
  • 第六步:煮开之后会有很多浮沫没关系的让它继续煮,大概煮20分钟
  • 第一步:把生肠头剪开
  • 第十二步:码入生肠继续翻炒
  • 第二十步:成品图
  • 第二十一步:成品图
  • 第三步:加入盐和生粉各3大勺搓洗,反复搓两至三遍
  • 第四步:清水冲洗干净
  • 第十步:锅里坐油烦热码入姜蒜爆香
  • 第二十二步:成品图
  • 黑乐砂锅啫啫生肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1·新鲜的猪生肠其实很好洗,没什么异味,生肠头有脏的洗干净,剪开肠子用生粉和盐搓洗两三遍再用清水冲洗干净
    冷锅下水煮开这一步是有效在给生肠去掉腥味
    2·猪生肠买小肠子会更好吃,爽口,如果没有小的,大的也是可以的,但是个人喜欢小的
    3·调味可按个人喜好来调整

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑乐砂锅啫啫生肠。

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