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豆皮肉卷

菜谱编号:316-460
豆皮肉卷是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆皮肉卷”。
豆皮肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆皮其实我们叫干豆腐,是东北餐桌上经常出现的食材。可以做尖椒干豆腐,也可以直接卷大葱蘸酱吃,怎么吃都是喜欢吃的。对于我儿子这种肉食动物者,就喜欢这种拿肉馅卷来吃的,肉馅调过味后拿豆皮卷一卷,再上锅蒸熟就可以直接吃了,不嫌麻烦也可以再调个料汁浇上会更有风味。

豆皮肉卷主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉馅:适量豆腐皮:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
淀粉:适量白胡椒粉:适量
花椒粉:适量姜:适量
白糖:适量鸡精:适量

豆皮肉卷的做法步骤

  • 第一步:猪肉最好三分肥七分瘦剁成肉馅。
  • 第六步:锅内加水冷水豆皮卷入锅,大火开锅后转中火蒸15分钟,关火焖一会即可。
  • 第四步:取一张豆腐皮,将肉馅均匀的平铺在豆皮上。
  • 第三步:然后用筷子顺着一个方向搅拌至略上劲,期间淀粉如果少的话可再加一点,然后静止一会。
  • 第七步:然后切成小块食用。
  • 第二步:放入大碗中家加入姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、白糖、半个鸡蛋。
  • 第五步:然后从一端卷起,尾部抹一点水淀粉粘牢。
  • 豆皮肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调肉馅和饺子馅差不多,根据自家口感调整。
    2、蒸制时间根据豆皮卷大小调整。

    相关食材:豆皮

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