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原香酱肘子

菜谱编号:316-498
原香酱肘子是【无敌兔小白】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原香酱肘子”。
原香酱肘子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肘:半个猪骨:1根
姜:3片--
辅助料用量
生抽:1小碗老抽:半小碗
盐:适量--

原香酱肘子的做法步骤

  • 第三步:砂锅放猪肘和水,水量不要淹没猪肘,露出来一块皮的样子,姜片、生抽、老抽依次放锅里,大火烧开,改小火慢炖1个半小时,放盐调味,炖好后不要马上切,会散,放在冰箱冷藏一夜,食用前取出放至常温切片,喜欢热吃可以稍微热一下,不要太久会失去肉的原香味。胡萝卜划几道沟,横切薄片,黄瓜切半圆片,摆盘完成。
  • 第一步:猪肘半个、猪骨一根洗净,仔细检查肉皮上是否有毛,拔除干净,清水泡15-20分钟。
  • 第二步:生姜去皮,切三大片
  • 原香酱肘子做法技巧/窍门/补充说明:

    这个酱肘子的做法不放任何香料,保持了肉的原香味,清淡咸鲜。

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