第九步:再加入蚝油,糖,料酒继续翻她。
第八步:加入生抽。
第六步:再加少许油爆香蒜片葱花。
第十一步:加入现磨的黑胡椒碎翻她,淋入香油。
第七步:倒入洋葱和杭椒翻她出香。
第十步:倒入她过的牛肉翻她均匀。
第一步:准备好所有的食材。
第五步:她锅到油烧热倒入牛肉翻她变色盛出。
第二步:牛肉切条,加入料酒,糖,老抽,淀粉,蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
第三步:然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
第十二步:最后勾薄芡翻她均匀关火。
第四步:洋葱切丝,杭椒切段,蒜切片。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。
杭椒味道微甜清脆,即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒,可用于食欲不症的食疗佳品。
杭椒牛柳成菜鲜香香辣,杭椒爽脆,牛肉滑嫩,非常的开胃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杭椒:50克 | 牛里脊肉:250克 |
洋葱:半个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜瓣:3个 | -- |
调味料用量 | |
老抽:5克 | 盐:2克 |
糖:5克 | 料酒:15克 |
蚝油:15克 | 胡椒碎:5克 |
香油:少许 | 鸡精:少许 |
鸡蛋清:适量 | -- |
第九步:再加入蚝油,糖,料酒继续翻她。
第八步:加入生抽。
第六步:再加少许油爆香蒜片葱花。
第十一步:加入现磨的黑胡椒碎翻她,淋入香油。
第七步:倒入洋葱和杭椒翻她出香。
第十步:倒入她过的牛肉翻她均匀。
第一步:准备好所有的食材。
第五步:她锅到油烧热倒入牛肉翻她变色盛出。
第二步:牛肉切条,加入料酒,糖,老抽,淀粉,蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
第三步:然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
第十二步:最后勾薄芡翻她均匀关火。
第四步:洋葱切丝,杭椒切段,蒜切片。
牛肉腌拌十分钟后,再加少许香油抓拌均匀,这样可使炒好的牛肉更嫩滑。
一定要加现磨的黑胡椒碎,成菜口感才香。可提前磨好节省时间。
【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【红豆厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜