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红酒炖牛肉

菜谱编号:317-823
红酒炖牛肉是【夏家私享菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒炖牛肉”。
红酒炖牛肉
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
牛腩:800克--
辅助料用量
干红葡萄酒:500ML大葱段:4个
黑胡椒粉:3克冰糖:30克
鸡精:3克干辣椒:2个
陈皮:2克八角:2个
花椒:3克桂皮:3克
黄油:30克面粉:30克
盐:6克蒜:2瓣
香叶:3片--

红酒炖牛肉的做法步骤

  • 第五步:大火烧开转小火慢炖2小时左右。
  • 第十一步:成品
  • 第一步:牛腩切大块,准备调料。
  • 第八步:出锅撒上葱花辣椒点缀即可。
  • 第六步:黄油30克加面粉30克搅拌好。
  • 第三步:将辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、八角、香叶装入料理过滤网里和牛肉一起放入砂锅,
  • 第十步:成品
  • 第七步:把炖好的牛肉汤汁捞出来,把搅拌好的面粉黄油放进砂锅,再放入盐、鸡精、黑胡椒粉汤汁搅拌均匀,煮至汤汁变得浓稠时,倒回牛腩拌匀。
  • 第九步:成品
  • 第二步:牛腩放入冷水开大火烧开煮10分钟,去除血水浮沫,捞出清洗干净。
  • 第四步:砂锅里倒入干红葡萄酒、冰糖、大葱段、蒜瓣、再注入冷开水,总量高出食材6里面左右。
  • 红酒炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炖肉时间可根据自己喜好的软烂度设定时间长短。

    相关食材:牛肉

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