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纽约客黑椒牛排

菜谱编号:318-568
纽约客黑椒牛排是【烤食代熊大W】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纽约客黑椒牛排”。
纽约客黑椒牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分能保留得最好。

纽约客黑椒牛排主厨:烤食代熊大W

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西冷牛排:2CM 左右厚度--
辅助料用量
橄榄油:1 小碗粗海盐:1 小撮
黑胡椒:2 勺白糖:1 小勺
高汤:较多(或水)洋葱:半颗
蒜末:若干玉米粉:少许
黄油:少许--

纽约客黑椒牛排的做法步骤

  • 第四步:将黄油放入锅中加热,加入洋葱末炒香,至洋葱末呈半透明状,约 1 分钟。
  • 第一步:将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片,下刀时注意切片均匀。
  • 第五步:加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖,拌炒一下。
  • 第六步:加入玉米淀粉勾芡至黏稠状,然后浇在烤好的牛排上即可食用。
  • 第三步:将牛排放入烤网,每面烤 3 ~ 5 分钟,即可取出牛排。
  • 第二步:刷上一层橄榄油,抹上适量粗盐和黑胡椒,然后可以使用肉锤敲上一遍。
  • 纽约客黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟,让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分
    能保留得最好。

    菜谱标签:晚餐西餐快手菜
    相关食材:牛排

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