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木耳炒肉片

菜谱编号:319-321
木耳炒肉片是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒肉片”。
木耳炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在的厨房不再讲究锅多,而在于锅的实用性,就像前段时间买的这个黑乐砂锅,不仅可以用来烤,还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片,不但营养丰富,而且做法简单,只需要十几分钟,一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。

木耳炒肉片主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:1条黑木耳:20克
青椒:1个胡萝卜:半个
辅助料用量
盐:适量生抽:1勺
鱼露:1小勺料酒:适量
生粉:少许油:适量
老姜:适量--

木耳炒肉片的做法步骤

  • 第九步:放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
  • 第十四步:再加少许水稍炖煮即可出锅了。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第三步:把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
  • 第八步:放老姜爆香。
  • 第十三步:然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
  • 第十五步:色、香、味俱全的一道家常小炒。
  • 第四步:胡萝卜切片。
  • 第六步:黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
  • 第十步:锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
  • 第十二步:再加入胡萝卜翻炒。
  • 第二步:猪里脊洗干净后切成薄片。
  • 第七步:砂锅中倒入适量油。
  • 第十一步:加入黑木耳翻炒。
  • 第五步:青椒切片。
  • 木耳炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    黑木耳要提前泡发,里脊肉最好腌制一下以便入味。我用的这款黑乐砂锅耐高温可达800度,所以一般的砂锅不建议用来炒菜。

    相关食材:木耳

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