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木耳炒肉片

菜谱编号：319-321

木耳炒肉片是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在的厨房不再讲究锅多，而在于锅的实用性，就像前段时间买的这个黑乐砂锅，不仅可以用来烤，还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片，不但营养丰富，而且做法简单，只需要十几分钟，一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。

木耳炒肉片主厨：乐食记

第九步：放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。

第十四步：再加少许水稍炖煮即可出锅了。

第一步：准备好材料。

第三步：把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。

第八步：放老姜爆香。

第十三步：然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。

第十五步：色、香、味俱全的一道家常小炒。

第四步：胡萝卜切片。

第六步：黑木耳泡发后洗净撕成小朵。

第十步：锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。

第十二步：再加入胡萝卜翻炒。

第二步：猪里脊洗干净后切成薄片。

第七步：砂锅中倒入适量油。

第十一步：加入黑木耳翻炒。

第五步：青椒切片。

木耳炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

黑木耳要提前泡发，里脊肉最好腌制一下以便入味。我用的这款黑乐砂锅耐高温可达800度，所以一般的砂锅不建议用来炒菜。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：木耳

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