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糯米烧麦

菜谱编号:319-632
糯米烧麦是【食与艺术→_→团子妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米烧麦”。
糯米烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧麦又称烧卖、(内蒙古写法,音shāomài)、肖米、稍麦、稍梅、鬼蓬头,在日本称作焼売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅炶之优点,民间常作为宴席佳肴。

糯米烧麦主厨:食与艺术→_→团子妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克大米:100克
糯米:200克馄饨皮:半斤
辅助料用量
生抽:2勺盐:3克
鸡粉:2匙五香粉:2匙
甜面酱:1袋葱:适量
蒜苗:适量--

糯米烧麦的做法步骤

  • 第四步:加入所有调料拌匀再腌制半个小时,这是为了让米能更好的入味
  • 第九步:成品图
  • 第六步:腌制好的馅料包到皮里,先捏好褶子,在用虎口收口,口不用完全包住
  • 第五步:把馄饨皮剪去四角,让它变成圆形
  • 第一步:准备好原料,肉切末加入葱,生抽,花椒油,盐,鸡粉,腌制三十分钟。米提前泡水,馄饨皮是我买现成的。
  • 第二步:泡好的米先蒸二十分钟,因为米比肉馅的成熟时间稍长,所以先蒸到半熟
  • 第八步:岀锅后绑上蒜苗叶,我忘了买韭菜,所以用现成的蒜苗叶做丝带,也一样美美的。
  • 第十步:成品图
  • 第七步:包好的烧麦上锅蒸十五分钟就好了
  • 第三步:将蒸好的米加入肉馅里
  • 糯米烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    我做的烧麦没有全用糯米,因为糯米不太好消化,所以我加了一半大米,即不影响粘度,也比较好消化。

    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米烧麦。

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