【浙菜】--鸡蛋灌饼

第十六步：煎至两面金黄出锅。

第十二步：五成热放入饼煎制。

第五步：擀成圆饼。

第十四步：煎至饼起泡時从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入。

第十三步：一面定型后翻面再煎。

第三步：揪成4个剂子。

第十一步：锅里放油。

第十七步：稍晾切开，放入盘中，即可食用。

第六步：面粉中加油调制成油酥，放入饼中间。

第七步：包起来收口向下。

第十步：搅拌均匀备用。

第九步：葱切碎，放入鸡蛋和盐。

第十五步：把饼再翻过来煎制。

第二步：和成面团，饧10分钟。

第四步：把剂子按扁。

第一步：面粉中加入温水搅拌成雪花状。

第八步：将饼坯擀成饼。