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蜜汁烤五花肉

菜谱编号：320-373

蜜汁烤五花肉是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁烤五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粤式菜中，蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵，都是有钱人吃的，现在市面上卖依据很贵，但是大多数人都吃得起。

心想，这么贵，不如自己做，有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤，当然，但是味道却不错，自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调，不会太甜，香嫩好吃，不会外皮较，但是肉更鲜嫩。

蜜汁烤五花肉主厨：sourcehe

第七步：包裹好的五花肉，放入烤盘；

第五步：放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；

第一步：新鲜五花肉，洗净，沥干水；

第三步：洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。

第八步：烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异

第二步：蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；

第九步：烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面； PS：温度40度左右最好吃

第四步：把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；

第六步：取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；

蜜汁烤五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·每个烤箱不同，烤温和时间略有差异；
2·酱料不喜欢太甜的可以减少糖；
3·铝箔纸要包裹严实，这样才不漏汁，烤箱也干净。

相关食材：五花肉

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