寒冬里让血液沸腾的猪脚姜
寒冬里让血液沸腾的猪脚姜是【joo110】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寒冬里让血液沸腾的猪脚姜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪脚姜，是我在广东生活时吃到的一种美食，尤其是在严寒冬天吃上几块，酸甜适口，会感觉浑身暖暖的，连血液都沸腾了。在农村，妈妈或者婆婆会在女儿或媳妇临盆前准备一大瓦罐的猪脚姜，等女儿或媳妇坐月子的时候吃，据说是可以去除恶露，帮助产后恢复。女人大姨妈来时吃最好，既活血保暖，又美容养颜。
刚回北京时，到了冬天就会做一罐猪脚姜，吃得浑身暖暖的，这说起来好几年没吃了，今年感觉北京的冬天特别冷了，突然想起那久违的酸酸甜甜的猪脚姜，十天前就买了生姜熬好了醋姜汁，连着十来天都在用瓦罐煲，这个醋姜汁很关键，必须要煲制十几天才能让姜挥发出来，而且不会上火，然后想吃的时候买来猪脚放进煲就好，随做随吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生姜：500克 | 猪脚：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：1750克 | 黄片糖：750克（或者红糖） |
寒冬里让血液沸腾的猪脚姜的做法步骤
寒冬里让血液沸腾的猪脚姜做法技巧/窍门/补充说明：
1、第一次熬制姜最好要三个小时以上。
2、经过20天熬制的醋姜汁可以吃很久的，只要隔个二三天煮开即可，想吃猪脚时就加入进行煲制，如果汁料偏少，可以适量加入醋，还有糖，酸甜度可以根据个人口味酌情调整。
3、除了猪脚，还可以放入肉皮、鸡脚、土豆、莲藕等，一样美味的。
4、南方人会加入带壳的鸡蛋，但是不管怎样鸡蛋壳不是那么安全的，所以如果放鸡蛋最好是白水煮的五分熟后再放入，不宜太久，否则蛋白会变硬，影响口感。