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香辣红烧海梭鱼块

菜谱编号:320-486
香辣红烧海梭鱼块是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣红烧海梭鱼块”。
香辣红烧海梭鱼块
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海梭鱼块:500克--
辅助料用量
干辣椒:适量花椒:适量
鸡蛋:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
郫县辣酱:适量糖:适量
醋:适量料酒:适量
酱油:适量盐:适量

香辣红烧海梭鱼块的做法步骤

  • 第六步:煎炸至两面金黄捞出沥油。
  • 第十步:加入开水,烧开。
  • 第二步: 葱切段,姜切片,大蒜去皮,准备好郫县辣酱。
  • 第七步:锅中留底油下入郫县辣酱,小火炒出红油。
  • 第一步:准备好鱼
  • 第五步:锅中注入油,烧热加入鱼块煎炸
  • 第四步: 把鱼块沥干水分,裹上蛋液。
  • 第九步:烹入料酒和醋,加入酱油 糖。
  • 第十一步: 下入鱼块。
  • 第三步:将鱼块撒上盐和花椒,倒入料酒腌制20分钟以上。
  • 第八步:加入葱姜蒜 干辣椒爆香。
  • 第十二步:大火烧开,转小火 烧制30分钟,收干汤汁即可。
  • 香辣红烧海梭鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼已经用盐腌制过了,烹饪过程中就不要再添加盐了,汤汁不要收的太干,留点拌饭也很好吃的。

    相关食材:梭鱼

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