酱汁焖梭鱼
酱汁焖梭鱼是【阿汤小私厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱汁焖梭鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
婆婆拿了两条很新鲜的梭鱼，是亲戚从东营带回来的。民间素有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。面对如此喜人的食材，肯定留一条是用来炖汤的！想到曾听朋友说过“酱汁焖梭鱼”很是美味，于是决定用另一条一试。人说“”艺高人胆大”，而我则是“艺不高人胆大”?。心想，即使做的不好，但因食材新鲜，肉质细嫩鲜美，那味道也差不到哪去。谁知，做出来的味道真不是盖的。因为，儿子鱼吃的多，一碗米饭没吃完，汤也没喝完。?
个人觉得，味道有层次感。入口是浓郁的酱香，然后是甜面酱和白糖的甘甜，最后则是梭鱼的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 梭鱼：约800克 | 甜面酱：2勺 |
| 郫县豆瓣酱：2勺 | 五花肉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：1/3半根 | 姜：4～6片 |
| 蒜：8～10瓣 | 八角：1颗 |
| 干辣椒：6～10勺 | 酱油：1勺 |
| 料酒：1勺 | 小葱：2颗 |
| 白糖：1勺 | 食用油：少许 |
| 开水：800ML | 盐：1匙 |
酱汁焖梭鱼的做法步骤
酱汁焖梭鱼做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示:1:葱,蒜应在五花肉炒出油时放入，炒出香味后再放白糖和酱。我因时间关系，有点手忙脚乱了，但味道不受影响。若按前面的步骤只会更好！焖鱼时可放入少许豆腐，营养价值会更高，味道会更丰富！
2:鱼切块时稍厚点，经过“煎”这道程序后，在用小火焖的过程中鱼肉不易散。
相关食材：梭鱼