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油豆腐酿肉汤煲

菜谱编号：032-051

油豆腐酿肉汤煲是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆腐酿肉汤煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道很清淡的杭州传统汤菜。杭州人一般将油豆腐与猪肉红烧或将肉馅塞入，与青菜炖汤，制做起来非常简单，既营养，又美味。

油豆腐酿肉汤煲主厨：A苹果小厨

第九步：当肉香传出，放入油菜烫软。

第四步：肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。

第二步：入180度左右的油锅中火炸制。

第七步：锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。

第一步：将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。

第八步：将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。

第五步：将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。

第十步：加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。

第六步：放入馅料填实。

第三步：炸至金黄捞出。

油豆腐酿肉汤煲做法技巧/窍门/补充说明：

汤中可根据自已的喜好添加其它辅料。用鸡汤来煲，味道更鲜美。

相关食材：油豆腐豆腐

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